Parta nadšenců buduje v Novém Boru minipivovar, po zkušební várce dvaceti sudů se jen zaprášilo

Zkušební várku pivovar uvařil v nedaleké Krásné Lípě, odkud si půjčuje sládka. Na sklářských slavnostech to ČTK řekl jeden z jednatelů Daniel Nerad.

"Pivo máme rádi, dlouhodobě jsme objížděli minipivovary a v Novém Boru nám chyběl, proto jsme se zhruba před třemi lety rozhodli do toho pustit," řekl. Novoborský pivovar bude spadat do kategorie minipivovarů, varnu má o velikosti 5,5 hektolitru. Fungovat bude v režimu sociálního podniku, práci chce dát lidem, kteří na trhu práce i v současnosti obtížně hledají uplatnění. "Nám se na to sociální podnikání podařilo získat dotaci, v rámci provozu vyčleníme tři místa pro lidi, kteří jsou nějakým způsobem znevýhodněni na trhu práce," řekl Nerad.

První jedenáctistupňový ležák uvařili podle vlastní receptury se sládkem v pivovaru v nedaleké Krásné Lípě. "Říká se jim létající sládci, protože zpravidla mají na starost několik minipivovarů," poznamenal Nerad. V budoucnu je ale jeden z jeho kolegů připraven se řemeslu naučit a pivo si pak budou vařit sami. Sládci jsou totiž v Česku velmi nedostatkovým zbožím a je jich potřeba stále víc. Podle prezidenta Českomoravského svazu minipivovarů Jana Šuráně existuje v Česku už kolem 450 minipivovarů a každý rok 40 až 50 nových vzniká.

"Předpokládáme, že provoz zahájíme naostro ve druhé půlce srpna," dodal Nerad. Do budoucna se počítá v areálu pivovaru i s malou pivnicí, zpočátku se ale bude pivo jen prodávat v sudech či lahvích. V prvním roce chtějí uvařit kolem tisíce hektolitrů. Vařit chtějí tradiční české jedenáctky a dvanáctky, ale plánují i piva svrchně kvašená typu Ale.

čtk