Liberečtí hygienici se při hodnocení jídelníčků dětských táborů zaměří i na sůl

"Smyslem je dostat problematiku týkající se soli do povědomí osob, které se pohybují v kuchyni, připravují pokrmy nebo zajišťují nákupy surovin tak, aby se u těchto činností zamyslely. Chceme edukovat, jak skládat jídelníček s ohledem na množství soli, jaké potraviny a suroviny nakupovat, jak je při přípravě a vaření dobře kombinovat, jak číst etikety a jak takzvaně nesolit od oka," uvedla.

Při snižování obsahu soli v pokrmech lze podle ní využít například restování zeleniny, čímž se zvýrazní chuť připravovaného pokrmu. "V důsledku dodržování celkem jednoduchých zásad by mělo dojít ke snížení obsahu přijímané soli a tím ke zdravotnímu zisku pro organismus, k ozdravění jídelníčku, k rozšíření znalostí v této problematice a navíc k získání nových chuťových zážitků, které by mohly být přenášeny dál," dodala Hochmalová.

V Libereckém kraji se loni konalo 232 akcí letní dětské rekreace ve 325 bězích, kterých se zúčastnilo 16.508 dětí. Letos zatím hygienici vědí o 125 táborech se 187 turnusy pro 9784 dětí, řada organizátorů ale bude své akce teprve nahlašovat. "První tábory začínají hned tuto sobotu. Předpokládáme, že organizátoři mají už téměř hotovo, co se týká příprav v podobě úklidu tábořišť, výstavby stanů, přístřešků a latrín. Vzhledem k počasí, které panovalo koncem minulého týdne, zejména z hlediska přívalových dešťů, doporučujeme organizátorům zkontrolovat zdroj pitné vody, pokud je zásobování pitnou vodou zajištěno z individuálního zdroje, a to důkladně alespoň vizuálně. V případě pochybností pak provést opakovaný laboratorní rozbor," uvedla Hochmalová.

Hygienici loni v kraji zkontrolovali 93 letních dětských táborů a podobných akcí a při prověrkách uložili šest pokut v celkové výši 7000 korun. Odhalené nedostatky byly v zásobování pitnou vodou, nezajištění tekoucí vody na mytí rukou v blízkosti dětských toalet nebo nedodržování úklidu tábořiště včetně výdejny jídel. Někde také neměli vyčleněnou samostatnou místnost pro ošetřovnu nebo měli v kuchyni potraviny s prošlou dobou spotřeby či dodatečně zmrazené uvařené pokrmy.

čtk