Provoz libereckého pekařství Jiřího Bláhy pomáhají zlevnit fotovoltaika i rekuperace

"Celá léta se snažíme šetřit a snižovat náklady, není to pro nás jen záležitost letošního roku," řekl Bláha. Odpadní teplo z lednic využívá firma k ohřevu vody, přitápí teplenými čerpadly. O dalších fotovoltaických panelech uvažoval Bláha poslední tři roky, pro množství jiných starostí hlavně v souvislosti s koronavirovou pandemií na to ale nedošlo. "O výstavbě fotovoltaiky na střeše obchodního domu jsme tak začali jednat až v lednu a smlouvu jsme uzavřeli někdy v květnu. Hotová by měla být do konce roku," dodal majitel známého libereckého pekařství.

Mnohem víc než dřív se podle Bláhy také zaměřili na úspory v provozu - zhasínání světel, zavírání lednic a podobně, každá ušetřená kilowatthodina se hodí. "Od začátku letošního roku nakupujme za spotové ceny, na začátku roku byly lepší než to, co jsme mohli dostat na trhu, pak přišla válka a všechno se zbortilo, za elektřinu a plyn tak letos dáme čtyři až pětkrát víc než loni," řekl. Věří, že příští rok už by to mohlo být díky zastropování cen o něco lepší.

Firma, která začínala v roce 1990 pečením kremrolí v paneláku, se postupně rozrostla v pekařství a cukrářství, které zaměstnává zhruba 200 lidí, má vlastní obchodní dům, restaurace a řadu prodejen. Poslední dva roky tržby poznamenala koronavirová pandemie, obrat se snížil ve srovnání s předcovidovým rokem 2019 loni a předloni zhruba o čtvrtinu, přesto hospodaření skončilo mírným ziskem. V ten doufá Bláha i v letošním roce.

Chování zákazníků se ale podle Bláhy s covidem změnilo. "Lidé si zvykli nakupovat jinak, méně chodí na jídlo do restaurace, na druhou stranu ale zase víc nakupují pečivo," řekl. Kvůli rostoucím cenám museli zdražit, ceny zvedli v květnu zhruba o pětinu, od té doby je drží. Už v době covidu omezili provoz, v neděli mají od té doby obchodní dům zavřený. "Zaměstnanci jsou rádi, že mají volno, a navíc tím výrazně šetříme elektřinu a plyn, na celkovém prodeji se to přitom neprojevilo," dodal Bláha.

čtk